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来雪中送炭咖啡培训学校 看咖啡与奶泡的柔和碰撞

2017/6/14 15:44:06   来源:互联网

  一杯咖啡在桌子上,它吸引你坐下的可能是咖啡独有的醇香,可能是周边安静的环境,也可能是咖啡本身的拉花美。

  一杯咖啡在咖啡师手中,它是一杯新颖的艺术品,它也是一杯劳动成果。

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  虽然咖啡拉花真的很美,但也是个技术活。小伙伴们想学咖啡拉花吗?要怎样才可以拉出一个动人心弦的图案呢?雪中送炭西点咖啡培训学校小编觉得学咖啡,应该找个专业的咖啡培训学校。专业咖啡培训学校,拥有更专业的老师、更全的咖啡设备、更完善的教学方案、更放心的小区住宿环境。雪中送炭咖啡培训学校会让你在学习过程中更加放心、安心的学习,把学到的东西用在就业上或者开店创业上都是很有用的。

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  下面雪中送炭咖啡培训学校小编带大家一起看看咖啡师是怎么样拉花的:

  首先,要准备一本浓咖啡,要有丰富的乳化油脂,稠密顺滑,酸苦平衡。然后要打好一缸绵密细小的完美奶泡,这杯奶泡是拉花最关键的东西。然后我们还需要冷藏过的牛奶最好是4摄氏度的,还要奶缸、咖啡机。材料都准备好了就开始学习吧!

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  雪中送炭咖啡培训学校咖啡拉花步骤:

  第一步

  根据奶缸大小,往里面倒入适量的冷藏到4摄氏度的牛奶。

  第二步

  先空喷清洁蒸汽棒,避免蒸汽孔堵塞。

  第三步

  把蒸气棒插入牛奶,蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下1cm,形成起泡角度。

  第四步

  牛奶的“打发”阶段:保持稳定,打开蒸汽阀门,当牛奶开始旋转时,往下匀速移动奶缸,形成奶泡。要注意移动的过程需保持牛奶的旋转,以及蒸汽棒与牛奶的位置;

  第五步

  奶泡的“打绵”阶段:当奶泡达到所需量时,略微拉升奶缸(无呲呲声),仍需保持液面旋转,继续加热,当温度接近65℃时,关闭阀门;

  第六步

  空喷清洁蒸汽棒。

  第七步

  咖啡拉花的最后一步是融合。

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  叶型拉花技巧:

  1.融合阶段:拉高奶缸,对准Espresso的液面中心点,用小奶流画圈进行融合。

  2.当融合将近五分满时,奶缸贴近液面,(注意图3奶流此时注入的位置),大奶流注入。

  3.形成如图3的半圆(小)后,均匀摆动壶嘴并后退(心形是保持位置不动)。

  4.大约九分满时的时候,逐渐拉高奶缸,并端平咖啡杯,收细奶流,并向前拉,完成图6种叶柄效果。

  雪中送炭咖啡培训学校小编就先介绍了叶型的拉花技巧,其他的拉花技巧可以来雪中送炭西点咖啡培训学校学习哦~

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责任编辑:baotaful

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