新华在线新闻 国内正文

中国旅游美食餐饮文化倡导人——刘匀禾

2018/11/9 16:07:14   来源:互联网

熙源道:沈阳文化格局下的韩式料理

中国餐饮经过不断迭代,已经进入强势的文化融合、资本联合的局面。这是一个自然演化的结果,重要的是,中国人通过自己的方式创造了规模化,由此创造了从业者的更多机会,也拓展了消费者的感官维度。熙源道炭火烤肉所开拓的韩餐培训和互联网整合,正是从文化、标准化、规模化的方式,布局餐饮娱乐产业。

熙源道韩式料理位于沈阳西塔,有将近20年的餐饮经营历史,如今是东北首家集成了韩餐连锁与培训、互联网推荐于一体的公司。在出品上,它对餐饮文化深度挖掘,从中国视角考察了韩式烧烤的流脉;在模式上,对韩式烤肉进行了准确定义,做出全套的标准化经营路线;在营销上,集合业界资源,开发了火熊岛餐饮网,让行业资源进行有效流动,同时降低新人从业者的入行难度。

从经营风格上看,熙源道代表着正宗的韩式料理,同时不断向现代都市饮食的风尚贴近。一方面,它是韩式料理旗舰:宽敞的散台与别致的包房,为亲友聚餐、娱乐休闲提供了开放或私密的空间,拥有专业的韩国料理团队提供舌尖上的保障,从选材、制作、服务上都精准如一,人均消费在65元左右;另一方面,它是一个传播的圣地,把韩式料理的精髓和经营方式完整推广开来,让更多进入韩式料理的人找到经营的法门,对新人进行零基础的入门培训,并在实践中掌握要领。从功能上看,熙源道是“经营+传播”合为一体的美食旗舰。

熙源道的这套整体模式,由董事长刘匀禾全面操刀开发,作为“中国传统餐饮美食文化运营青年领军人物”,他跨界餐饮和影视娱乐业,对中国饮食传统、现代娱乐文化有深刻的理解。在从事韩式烧烤的过程中,他通过历史文献和文化传承,发现了从朝鲜半岛——长白山——中国东北饮食传统的清晰谱系,而沈阳就是今日“韩式烤肉”的一个发源地。因此,熙源道是做沈阳人自己的韩式烤肉。

同时在今天,餐饮已经不是吃吃喝喝的事,还包含了生活中的很多部分。了解一个城市的最基本方式是尝尝那里的菜,日常也需要不同的饮食风格来调剂生活。因此,熙源道也是沈阳城市文化展现给外部世界的窗口,无论是到此旅行还是长期驻留,都是认识沈阳文化、品尝沈阳风貌的地方,是沈阳旅游美食文化的餐饮品牌店。

熙源道的这一整套模式结合起来,就是全新的连锁路线。它的集成度更高,通过培训和操作,零基础的从业者能够100%复制开店,立刻拥有正宗韩式料理店。而在熙源道展现给世界的真实店铺之外,还有一个实用的虚拟世界,同样装载着餐饮的价值。这就是“火熊岛”网络,它可以看作餐饮人的共享流量池,将餐饮资源汇聚到一个开放平台上,实现需求的对接,这样一来,餐饮经营者就能实现最大化的信息同步,把握好时代的脉络。

2018年开始,餐饮行业的垂直细分越来越明显,这意味着消费人群更认可口味正宗、风格统一的品牌店;而近些年持续的洗牌现象依然会继续发生,模棱两可的风格会逐渐失宠,“网红店”也加速更新淘汰,主题明确的店面越来越成为主流。在这个背景下,熙源道不仅是一个选择,也指明了未来的市场动向,怀有匠人精神、不断浓缩精华、孜孜不倦的餐饮企业会沉淀下来,用底蕴、操守与标准,打开全新的未来。

编辑:刘德明 刘晶


责任编辑:中外快讯

相关阅读

新华在线网(thexinhua.com)Copylift © 2017 thexinhua.com All Right Reserved. 佳媒平台[ www.mitiplus.com ]成员.

稿件、媒介合作:media@mitiplus.com 客服、投诉建议:service@mitiplus.com